sábado, 7 de mayo de 2011

Pay de calabaza



Pay de calabaza

1 taza de azúcar
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de gengibre
3 clavos
el puré de dos calabazas chicas
3 huevos
1 lata de leche evaporada
1 cucharada de cardamomo
1 cucharada de canela

Batir todo menos la leche que se agrega al final.

Para la pasta usé la receta de mi mamá que consiste en dos barras de mantequilla más dos tazas de harina cernida y tres cucharadas de agua fría.

Se mezclan el harina y la mantequilla sin tocarlos con un par de cuchillos o un estribo (prometo que es má fácil y rápido de lo que parece) y cuando ya sean muchos pedacitos pequeños se agrega el agua una cucharada a la vez y luego mezclando (puede no ser necesaria toda el agua).
Luego se extiende con un rodillo sobre una mesa espolvoreada con harina.
Esta misma masa se puede usar en empanadas o palitos de queso.
Me encanta porque es una masa muy sauve y rica.

Masa del pay

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